PALETA IBÉRICA

Paleta ibérica curada al natural

Como no podía ser de otra manera también servimos paleta ibérica, que curamos al natural en la Sierra de Aracena (Huelva).

Calidad certificada

Todas nuestras piezas son de calidad certificadas, por lo que los ganaderos han sufrido inspecciones veterinarias para verificar raza, alimentación y cría practicados. Certificadoras externas son las que otorgan la calidad a las distintas piezas de paletas ibéricas que servimos.

Características de nuestras paletas ibéricas

La paleta ibérica sigue el mismo proceso de trazabilidad y se rige por los mismos parámetros de calidad que los jamones. Pureza racial del cerdo ibérico, método de cría y alimentación practicada durante el engorde, determinan la calidad de las paletas curadas obtenidas.

¿ Existen diferencias de sabor entre las paletas y el jamón?

Es una pregunta que nuestros clientes suelen hacernos, a priori podemos decir que puede existir algún matiz pero no hay grandes diferencias. Las paletasibéricas resultan un poco más grasas y por ello suelen tener un poco más de desperdicio, solo se suele aprovechar entorno al 40% del peso bruto de las piezas. Por otro lado, debido a la disposición interna de los huesos resultan un poco más difícil de cortar.

¿Cuándo es mejor opción elegir una paleta que un jamón?

Algunos de nuestros clientes prefieren las paletas a los jamones, porque a veces un jamón en familias de poco miembros resulta excesivo en tamaño y al consumirlo más lento se puede secar un poco. Los jamones siempre tienen más del doble de producto aprovechable que las paletas.

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  • Lote de Paleta y embutidos de Jabugo

    LOTE DE PALETA Y EMBUTIDOS IBÉRICOS

    147,00
  • Paleta ibérica de cebo etiqueta blanca

    Paleta de bellota 100% ibérica etiqueta negra

    160,00
  • Paleta ibérica de cebo etiqueta blanca

    Paleta de bellota 50% ibérica etiqueta roja

    133,00
  • Paleta ibérica de cebo etiqueta blanca

    Paleta ibérica de cebo de campo etiqueta verde

    105,00
  • Paleta ibérica de cebo etiqueta blanca

    Paleta ibérica de cebo etiqueta blanca

    92,00